哪类蛋白质容易被吸取何利用? 成分分析

2015-04-17 来源: 编辑:腾博会官网    
 

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  由于健身运动后两小时,大家的肌肉处于重新加速合成的状态。这时补充很多的蛋白质可以ban。相对于日常的身体需求。训练后的身体,更需要易消化、杂质少的碳水化合物与蛋白质。那么,在训练后摄入哪类蛋白粉,会更容易吸取呢?

  乳清蛋白粉经过提纯和精致,它包含的氨基酸配比更接近人体所需。相对于其他高蛋白食物(比如肉、蛋、豆类),乳清蛋白粉含有的脂肪和膳食纤维都比较少。更重要的是能快速消化的蛋白质氨基酸。这对提高健身效率有很大帮助,特别是在锻炼之后肌肉很需要蛋白质。

  下面是各类蛋白质利用率和吸取率的评分(PDCAAS) 

  PDCAAS评分反映蛋白质利用率和消化率,基于人体的需求,更准确反映蛋白质对人体的营养价值。

  评价蛋白质营养价值的指标有很多,PDCAAS(即蛋白质消化率校正氨基酸计分,得到联合国粮农组织和世界卫生组织专家委员会的正式公布和推荐)是其中的一个指标,满分为1(即100%)。它同时强调了氨基酸计分和消化率。得到的计分为1者,就表示该蛋白质是优质蛋白质,基本上能被人体全部吸取和利用。 除了这些,还得考虑富含蛋白质的食物中是否含有对人体健康不利的营养成分,例如胆固醇和脂肪等。

        乳清蛋白的PDCAAS评分高达1.14,也是因为健康成份得到额外加分。

        从上文中大家可以了解到各类蛋白质的价值,平时多补充这些食物对你的增肌有很大帮助。当然也不能过量,请点击“蛋白质计算器”了解你每天的蛋白质摄入安全范围。

  参考文献:

  1 FAO/WHO. Protein quality evaluation. FAO food and nutrition paper No. 51. Rome:Food and Agriculture Organizations of the United Nations

  2 FAO/WHO/UNU. Energy and protein requirements. In:WHO Tech Rept Ser 724. Geneva:World Health Organization,1985

  3 葛可佑.90年代腾博会官网人群的膳食与营养状况(1992年全国营养调查).北京:人民卫生出版社,1996.89

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